Que el açaí es un fruto de la región amazónica y es una de las principales fuentes de alimentación de la población de esta región, la mayoría ya lo sabemos.
Lo que no todos saben es cómo esta pequeña fruta morada enamoró a los brasileños, de norte a sur, y hoy se exporta a varios países, llegando a casi todos los continentes.
El consumo de açaí en Brasil
Lo más interesante de esta historia de éxito es que nosotros, los brasileños, producimos más del 80% de todo el açaí en el mundo, siendo el Estado de Pará el mayor consumidor y productor de la fruta. A continuación, tenemos a São Paulo, Rio de Janeiro y Minas Gerais como principales consumidores.
¿Sabías que Estados Unidos compra alrededor del 40% de todo el açaí producido en Pará? La lista de importadores continúa con Japón, Australia, Alemania, Bélgica, Singapur, Francia, China, Holanda y Portugal.
El açaí que exportamos llega a casi todos los continentes. Parece mucho, pero no lo es. Aunque tiene un flujo menor hacia Europa y otros países, el comercio de açaí demuestra un enorme potencial de crecimiento en la demanda y la oferta.
¿Ya eres parte del grupo de exportadores de açaí?
Consejos para exportar acai
Las buenas prácticas de negociación entre el productor y el empresario extranjero ofrecen un escenario más ventajoso, financieramente. Su sociedad debe rendir utilidades, una sociedad que valore económicamente a las partes en el negocio.
Otra forma de ajustar tu estrategia comercial es consultando los posibles contratos de comercialización de tus productos, ya sean contratos de agencia, de distribución o de franquicia.
El respeto por la producción internacional y las certificaciones de calidad también contribuyen a impulsar, y mucho, la demanda del açaí producido. Son certificados de alimentos y bebidas, especialmente en los países de mayor consumo, que orientan la inspección de las compras de alimentos.
Apuesta por un packaging diferenciado y práctico para poner en valor el producto y darle más protagonismo.
Aprovechando la cosecha de acai
Las buenas prácticas valoran mucho nuestro açaí producido. Sin embargo, el momento de la cosecha influye mucho en la calidad final. Podemos dividir la cosecha del açaí en tres etapas. Vamos a ver:
Una de las posibles cosechas se realiza durante el primer trimestre del año, época en que la maduración del fruto es difícil y el açaí es muy negro, con manchas verdes.
Otro momento de la cosecha ocurre cuando el fruto también es muy negro pero sin la capa blanca, característica de la mejor época de cosecha. En este punto, la fruta también se puede consumir con normalidad, a pesar de tener una calidad ligeramente inferior.
Y por último, el mejor momento. Se acostumbra recolectar los frutos del árbol de açaí entre agosto y noviembre, cuando el açaí está más maduro. En este punto podemos ver en el fruto un color muy negro y una capa blanquecina. Un gran tiempo de cosecha.
El papel de la tecnología en la producción.
Las máquinas permiten una producción rápida e ininterrumpida. Esto da como resultado una mayor escala e ingresos. Lo que le llevaría horas producir manualmente, la automatización puede resolverlo en unos minutos, convirtiendo el trabajo manual repetitivo en trabajo automático y especializado.
Con mayor producción, debido a la automatización, combinada con reducción de costos, tenemos mayor rentabilidad. El aumento de la facturación compensa la inversión en máquinas y tiene un impacto beneficioso en el flujo de caja de la compañía.
¿Y cómo impactar al consumidor final de Acai?
Necesitamos resaltar aquí las diferentes demandas de la fruta, ¿correcto? Tenemos açaí listo para nuestro mercado nacional y para la demanda mundial.
Es importante recordar la excelencia en la calidad que exige el mercado exterior, tanto del producto como del embalaje en que será transportado.
Para ello, un proveedor cuyo empaque cumpla con los estándares internacionales de calidad es capaz de diferenciarse de la competencia y atraer la atención de los importadores que valoran la calidad.
Cuente con quién puede brindarle la mejor calidad en el relleno y empaque de su açaí.
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