¿Ya está aquí el verano?

Para los emprendedores en el rubro de estos sabrosos helados, cabe señalar que existe un cambio constante en los hábitos alimenticios de los consumidores. En este sentido, se necesita una constante creación, innovación, nuevas opciones para destacar en un mercado cada vez más competitivo y con un consumidor pendiente de novedades, tanto en recetas como en el formato en que se sirve. , ya sea en paletas heladas, potes o envases flexibles.

Según datos de la ABIS (Asociación Brasileña de Industrias y Sector de Helados), hubo crecimiento en el consumo del producto en los últimos años, a una tasa positiva que varía del 0,5% al 3%.

2018, por ejemplo, cerró con más de 1,2 mil millones de litros de helado consumidos en todo el país, alrededor de R$ 13 mil millones manejados. Cabe mencionar que las tasas de crecimiento se mantuvieron aún frente a los problemas económicos que estamos enfrentando.

Las ventajas del mercado de helados y otros congelados

Hay un marcado crecimiento de nuevos emprendimientos que exploran este nicho de mercado. En los últimos años hemos visto una explosión de nuevas marcas y nuevos tipos de helados y paletas, muchas veces importados y con una popularidad ya consolidada en su país de origen. Un buen ejemplo de esto son las paletas mexicanas.

Una de las bazas que garantizan el crecimiento del sector y lo convierten en una inversión segura es mantener una amplia variedad de productos. Basta ver el enorme crecimiento del consumo de açaí de norte a sur del país, con recetas de todo tipo.

También hay que tener en cuenta el espíritu brasileño que se refiere al calor del cariño, la playa y la fiesta, sea cual sea la estación del año, con o sin pandemia, y que nos convierte en el consumidor perfecto de todas las variantes de helado, desde las paletas hasta el helado. Sin duda, un lugar propicio para experimentar con nuevos productos.

Los desafios

En los últimos años hemos visto un enorme aumento en la variedad de formatos y usos de productos. El helado se puede encontrar en pastas, softs, postres, tartas, pasteles. Las paletas mexicanas, en especial, ganaron participación de mercado muy rápidamente y las paletas premium se convirtieron en una buena opción para un público objetivo más amplio, aumentando la competitividad de las ventas.

Se dio prioridad a ítems como: receta, rellenos, sabores y calidad en general. Y además de las paletas, simples o premium, la calidad requerida abarca el empaque y la comodidad del cliente. Así, tenemos un nuevo estándar de calidad a seguir, proveniente del propio consumidor.

Esta es una oportunidad para que el sector eleve el nivel de estos alimentos a través de la innovación, tanto en el producto como en los medios utilizados para su producción, ya sea en la gran industria o en la pequeña empresa que busca exponer sus productos y causar una buena impresión.

Hay algunas acciones que se pueden tomar para destacar los productos en el mercado y obtener buenos resultados:

Varíe las recetas y comprenda las expectativas del público;
Llevar la innovación como norma, tanto en ingredientes como en envases;
Cuidar la organización e higiene del establecimiento comercial;
Mantener un equipo capacitado y listo para brindar un excelente servicio;
Desarrollar una construcción de marca sólida, con buena comunicación y presencia en medios digitales.

Es evidente que la innovación en el packaging destaca positivamente el producto ante el público, pudiendo causar una gran primera impresión y contribuir a la consolidación de la marca, incluso como referente en el sector.

El empaque flexible brinda comodidad al cliente, con estandarización de la producción y facilidad de manejo, y es un aliado para el crecimiento de las empresas de la industria heladera.

Según encuestas realizadas por Mintel, agencia de inteligencia de mercado, podemos esperar un gran aumento en el consumo de diferentes tipos de helados en 2020. ¿Está preparada su empresa?

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